Ratafia
Le ratafia est un vin doux naturel, sucré et fruité qui pourra accompagner vos apéritifs, foie gras mais aussi pour des associations sucré/salé.
- Description
- Informations complémentaires
- Assemblage et dosage
- Terroir
- Vinification
- Œil
- Nez
- Bouche
- Conseil de Dégustation
Description
Le ratafia est un vin doux naturel, sucré et fruité qui pourra accompagner vos apéritifs, foie gras mais aussi pour des associations sucré/salé.
Informations complémentaires
| Poids | 1,8 kg |
|---|---|
| Contenance | 700 mL |
| Degré alcoolique | 18° |
Assemblage et dosage
Pinot Meunier 90% Pinot Noir 10%.
Terroir
Vignoble de 30 ans planté sur sol argilo-calcaire au cœur de la vallée de la marne sur les coteaux de Vallées en Champagne, Vignes conduite en viticulture raisonnée.
Vinification
Réalisé à partir de moût de raisins. Vin muté issu d’un mélange de jus de raisins frais à un Marc de Champagne 50% pour obtenir un assemblage titrant 18% vol. Son vieillissement de 2 ans en fûts de chêne lui confère sa couleur soutenue.
Œil
La robe est d’une belle couleur ambrée brillante avec des reflets topaze.
Nez
Le nez est intense et expressif développant des arômes fruités : pruneau et de griotte, avec des notes boisées et fumées.
Bouche
La bouche est en parfaite harmonie avec le nez. Gourmande et soyeuse, des arômes de miel, de gelée de coing et fruits confits panachent la douceur de ce nectar.
Conseil de Dégustation
Cette bouteille peut accompagner un melon frais, du jambon de Parme, ou un plateau de fromage. il est également excellent en cuisine pour déglacer des sauces.