Cuvée vieilles vignes
Issue de la première parcelle plantée par Mon grand père, jean, nous tirons la quintessence du fruit pour une cuvée gourmande, complexe, élégante.
finaliste des jeunes talents du champagne 2019 avec cette cuvée.
- Description
- Informations complémentaires
- Assemblage et dosage
- Terroir
- Vinification
- Œil
- Nez
- Bouche
- Conseil de Dégustation
Description
Issue de la première parcelle plantée par Mon grand père, jean, nous tirons la quintessence du fruit pour une cuvée gourmande, complexe, élégante.
finaliste des jeunes talents du champagne 2019 avec cette cuvée.
Informations complémentaires
Poids | 1,8 kg |
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Contenance | 750 mL |
Degré alcoolique | 12° |
Assemblage et dosage
Pinot Meunier 90% Pinot Noir 10%.
Brut 6 g/l.
Terroir
Vignoble de 60 ans planté sur sol argilo-calcaire au cœur de la vallée de la marne sur les coteaux de Vallées en Champagne, Vignes conduite en viticulture raisonnée.
Vinification
Parcellaire en cuve inox à basse température, fermentation malolactique sur vin au lieu de moût, Millésimé, vieillissement en cave au minimum 4 ans.
Œil
Cette cuvée présente une effervescence plus discrète mais régulière et des bulles fines. Sa robe est de couleur jaune dorée assez intense.
Nez
Un nez complexe, fin et élégant qui reste discret, avec des arômes d’abricot sec, de pain grillé, d’agrumes rôtis, d’amandes grillées, de pêche blanche, de cire d’abeille et une pointe mentholée.
Bouche
Une bouche charpentée qui présente un bel équilibre, une belle fraîcheur et de la longueur. Des arômes de fruits secs, de pêche, des notes épicées de type clou de girofle et poivrée.
Conseil de Dégustation
Cette bouteille sera particulièrement appréciée accompagnant un poulet de Bresse ou un turbot rôti au beurre.